乳糖 25kg/牛皮纸袋含量99.2 分装1000克

性状:白色结晶性粉末 用途: 甜味剂

乳糖是一种双糖，英文名称为Lactose;由一分子B-D-半乳和一分子B-D-葡糖在B-14-形成糖首键相连。分子式C12H22011，有两种端基异构体:-乳糖和-乳糖，在水溶液中可互相转化。-乳糖很容易结合一分子结晶水。甜度是蔗的约五分之一，乳中2-8的固体成分为乳糖。性状:白色晶体结晶或结晶性粉末，味甜 无臭或略有性气味，有还原性和右旋光性用途: 营养型甜味剂 赋形剂 分散剂 味剂 含量: 98

1.牛奶中的乳糖在儿,童小肠内,分解为容易,消化的莆萄及半乳糖，半乳糖的消化吸收较慢，发乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。2.为人,类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物,神经,发,育有重,要影,响。乳糖有利于钙的吸,收，3.对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。4.对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形