中文名称:L-酪氨酸

中文别名:L-B-对释苯基-B-内气酸:(2S,3R)-2-气基-3-对经苯基内酸

英名3-4-Hydroxypheny)-L-alanine: H-yr-0; L-tyrosine,9+% (98% ee/glg; L-tyrosine free base cel culturettested: L-tyrosine plant cell culture tested; L-I

yrosine, Free Base; tyrosine usp; Tyr

CAS:60-18-4

分子量:181.19

产品性状:

生状:无色或白色结晶，或白色结晶性粉末以淀粉或大米为原料)，或呈棕黄色以精蜜为原料》，几乎无味，无臭，有特殊滋味和酸味，加热至160C时融并析出水分224~225C分解，水溶液呈酸性，饱和水液的P H值约32，难溶于水 (0.72g/100m.20C: 6.66g/100m/.80C) 。是动物平衡中非常主要的一种氨基酸.f

产品用途

L-酪氨酸可做食品添加剂

复酸是复酸酶单酚酶功能的懂化底物，是"形成优黑素和得黑素的主要原料，用 途:营养增补剂。可与赖复酸、蛋复酸、苏复酸合用强化复基酸，按0.02%的色氨酸和

0.1%的赖氨酸添中于玉米制品，可显提高蛋白质效价。也可以做抗氧化剂。食品工业上主要用作食品营养增补剂1具有良好的生理功能，生产的功能生保健食品可健肠、改善冒功能，与一般缓地剂相反，缓地率随温度开高而增加:制作油炸食品或糕点时，添加适量，除有营养强化作用外还可防止油脂氧化及食品发色，提高制品的感观质量.

2具有明显的抑制淀粉回生的作用，这一特点用于食品时非常突出，利用生产的饼于、烘培食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳，可大大延长存放期，