烟酷胺(nicotinamide; niacinamide) 又称尼克酥胺，是烟酸的酥胺化合物。 为白色的结晶性粉末，无

或几乎无臭，味苦，略有引湿性。在水或乙,醇中易溶，在甘油中溶解。中文名:烟酷胺化学英文名: Nicotinamide别称: 烟碱酷胺:维生素B3: 维生素PP: 尼克酷胺式: PC6H6N20

分子量: 122.13CAS: 98-92-0EINE: 202-713-4

性状: 白色针状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭气，味微苦.

密度(g/mL,25°C) : 1.40

熔点 (oC) : 128-131

沸点 (oC,常压) : 128-131

闪点 (oc) : 182

自燃点或引燃温度 (oc) :480

溶解性: 本品1g溶于1ml水、1.5ml醇及10ml甘油，不溶于醚。用途:营养强化剂、肉类发色剂，可用于谷类及其制品，饮液及乳饮料，配制酒，软饮料，果汁 (果味)型饮料，方便面粉包。