维生素B5又叫泛酸，是一种水溶性维生素，化学式为CH17N05，因广泛存在于动植物中而得"泛酸之名。由于所有的食物都含有维生素B5，所以几乎不存在缺乏问题。生素B5在食品工业可作发色助剂，每千克肉添加0.01-0.022可使肉色良好，亦用于面包、糕点、乳制品作食品强化剂。在料工业用作维生素添加剂，添加于家蓄、猪、幼龄反当动物、鱼类等的饲料中，在化收品中，起保护和改善粗猫皮肤的作用。维生素B5在食物中几乎无所不在，它以游离或结合形式存在于所有动物和植物细胞中，其中，富合维生素B5的食物有动物内脏、牛肉、猪肉、未经精加工的谷类、豆类、坚果.啤酒酵母、蜂王浆、蘑菇、绿叶蔬菜等。