性状:白色晶体或白色结晶性吸水细粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和碱及无机酸液，几乎不溶于丙

酮和乙酸盐。熔点不明确，185~195°C 时分解。作为商品有盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐。在婴儿利用

脂肪为能量来源过程中起重要作用，使脂肪进行”氧化，人乳和牛乳中不缺，但大豆缺乏。存在于各类肉类

肝脏、人乳等中。

L-肉碱因易于潮解，故一股使用其L-酒石酸盐 (L-肉碱-L-酒石酸盐换算为L-肉减系数为0.68)。

用途:营养增补剂，用于强化以大豆为基础的婴儿配方食品中。

限量: GB14880-2012 mg/kg

1.调制乳粉 (儿儿童用乳粉除外) 300~400: 调制乳粉 (儿童用乳粉) 50~150

2.果蔬汁 (肉)饮料 (包括发酵型产品等) 600~3000

3.含乳饮料600~3000: 特殊用途饮料 (运动饮料) 100~1000

4.风味饮料600~3000: 固体饮料类6000~30000