1.中文名称:维生素B12

化学名称: 气钻胺素

化学分子式: C63H88CON14014P

VB12(11呈淡粉色粉末，其他性状同 品VB12

品为深红色的针状结晶，稍溶于水，对热稳定，但能被光和碱溶液破坏，特别是在Vc存在时不耐热.

2特性: 维生素B12为深红色结晶或结晶性粉末:无臭，无味，具有较强的引湿性。

3.可作为食品着色剂: 如火腿，香肠，冰淇淋，鱼肉酱。

维生812又叫钻胺表，自然界中的维生表812都是做生物合成的，高等动植物不制造维生表812。维生表B12是需要一种分议物(内源因子帮的才被吸收的的一种维生素，有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子，植物性食物中基本上没有维生素B12，它在内停留时间长，大约需要二小时(大多数水溶性维生毒只需要几秒钟) 才能被吸收。