水苏糖（Stachyose）是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类，分子式C24H42O21，纯品为白色粉末，微甜，甜度为蔗糖的22%，口感清爽，无异味。溶于水。

[产品性状]: 白色粉末，无异味，微甜，甜度为蔗糖的22%，口感清爽，熔点 110°C (分解)。

[产品规格]: 80%，90%

(产品作用]: 1.水苏糖作为双歧因子的一种，水苏糖对人体冒内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改盖人体内环境，调节微生态平衡。促进形成有益菌在的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽跑杆菌等腐败菌的生产，调节pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致物的产生和吸收。 2.水苏糖在人体内不被消化吸收，一方面能较持久的发生作用，促进肠内短链脂肪酸活性物增加，对Ca、Mg等微量元素的吸收。 3.水苏糖十分适宜于负担.4.水苏糖能增强人体抵护通过食物传染的功能，并能等器官的营养状况，增进健康，功能紊乱者、肠内菌群失、经常服用抗生素者、老人、非母乳喂养的新生儿、、酵母者等。

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